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NOSSA HISTÓRIA

A história começou a ser construída em 1958 quando o nome Violeta surgiu pela primeira vez através do Café Violeta, onde José Pontes, ainda menino, ajudava seu pai nas tarefas do dia a dia e ao mesmo tempo incorporava a essência do negócio que anos…

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PARA O BRÓCOLIS
INGREDIENTES
• 1 brócolis ninja
• 2 dentes de alho
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 2 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
⠀
MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média).
2. Corte o brócolis em floretes pequenos, e lave sob água corrente e deixe escorrer bem – quanto mais secos estiverem, mais crocantes ficam. Descasque e corte o alho em fatias grossas. Lave, seque e corte a pimenta ao meio, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca ou uma colherinha, descarte as sementes. Corte cada metade em tiras (e lave bem as mãos).
3. Em uma assadeira média, junte o brócolis, o alho, a pimenta, o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno para assar por 20 minutos, ou até dourar.
⠀
PARA O MACARRÃO E O MOLHO
INGREDIENTES
• 3 xícaras (chá) de da massa que preferir
• ½ xícara (chá) de pasta de amendoim sem açúcar
• caldo de 2 limões (cerca de ⅓ de xícara)
• 3 colheres (sopa) de shoyu
• ½ xícara (chá) de amendoim sem pele
MODO DE PREPARO
1. Leve uma panela grande com água para o macarrão. Deixe cozinhar, pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
2. Em uma frigideira, coloque o amendoim e mexa por 2 minutos, para tostar. Transfira o amendoim para o pilão, em etapas, e bata para quebrar formando uma farofinha.
3. Numa tigela, junte a pasta de amendoim, o limão, o shoyu e misture até ficar liso. Regue com ¼ de xícara (chá) da água do cozimento do macarrão e misture. Reserve ⅓ desse molho espesso numa molheira para servir.
4. Com o macarrão cozido, tire mais 1 xícara (chá) da água do cozimento. Transfira o macarrão ainda quente para a tigela com o molho de amendoim e vá adicionando a água do cozimento, aos poucos, para deixar o molho mais fluido.
5.  Misture o brócolis assado ao macarrão.  Sirva com o molho de amendoim reservado e a farofinha de amendoim.
PARA O BRÓCOLIS INGREDIENTES • 1 brócolis ninja • 2 dentes de alho • 1 pimenta dedo-de-moça • 2 colheres (sopa) de azeite • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto ⠀ MODO DE PREPARO 1. Preaqueça o forno a 200 °C (temperatura média). 2. Corte o brócolis em floretes pequenos, e lave sob água corrente e deixe escorrer bem – quanto mais secos estiverem, mais crocantes ficam. Descasque e corte o alho em fatias grossas. Lave, seque e corte a pimenta ao meio, no sentido do comprimento. Com a ponta da faca ou uma colherinha, descarte as sementes. Corte cada metade em tiras (e lave bem as mãos). 3. Em uma assadeira média, junte o brócolis, o alho, a pimenta, o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao forno para assar por 20 minutos, ou até dourar. ⠀ PARA O MACARRÃO E O MOLHO INGREDIENTES • 3 xícaras (chá) de da massa que preferir • ½ xícara (chá) de pasta de amendoim sem açúcar • caldo de 2 limões (cerca de ⅓ de xícara) • 3 colheres (sopa) de shoyu • ½ xícara (chá) de amendoim sem pele MODO DE PREPARO 1. Leve uma panela grande com água para o macarrão. Deixe cozinhar, pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. 2. Em uma frigideira, coloque o amendoim e mexa por 2 minutos, para tostar. Transfira o amendoim para o pilão, em etapas, e bata para quebrar formando uma farofinha. 3. Numa tigela, junte a pasta de amendoim, o limão, o shoyu e misture até ficar liso. Regue com ¼ de xícara (chá) da água do cozimento do macarrão e misture. Reserve ⅓ desse molho espesso numa molheira para servir. 4. Com o macarrão cozido, tire mais 1 xícara (chá) da água do cozimento. Transfira o macarrão ainda quente para a tigela com o molho de amendoim e vá adicionando a água do cozimento, aos poucos, para deixar o molho mais fluido. 5. Misture o brócolis assado ao macarrão. Sirva com o molho de amendoim reservado e a farofinha de amendoim.

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