Bolo de cenoura fofinho

Ingredientes:

• 2 cenouras médias
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras de trigo
• 1 xícara de açúcar

Ingredientes cobertura:

• 1 colher de margarina
• 1/2 lata de leite condensado
• 3 colheres de chocolate em pó
• 1 xícara de leite

Modo de Preparo:

1. Coloque no liquidificador a cenoura descascada e picada, os ovos inteiros e o azeite, bata até formar um creme.
2. Em uma vasilha separada (pode ser a bacia da batedeira) coloque o trigo e o açúcar.
3. Junte o creme do liquidificador e bata por alguns minutos.
4. Por último, coloque o fermento em pó e mexa bem.
5. Coloque para assar em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

Cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar.

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